【堅果塔食譜】如何製作蜂蜜堅果塔？塔皮、堅果醬作法一次告訴你

歡迎各位甜點愛好者來到我的烹飪教室！今天，我們將一起製作美味的蜂蜜堅果迷你塔。這個食譜結合了奶油、砂糖、杏仁粉和堅果的香濃風味，再搭配上香甜的焦糖，必定會讓你的味蕾感到愉悅。

【堅果塔食譜】如何製作蜂蜜堅果塔？塔皮、堅果醬作法一次告訴你

看完後，如果你想更進一步知道有哪些堅果塔推薦品牌，也可以看我的另一篇文章。

準備工作

首先，讓我們來準備迷你塔的模型。將11個迷你塔模型均勻地塗抹上奶油，然後放入冰箱中，等待麵團準備好的時刻。

麵團製作

1. 80克室溫無鹽奶油： 將室溫的無鹽奶油放入碗中，用攪拌器攪拌至奶油變得柔軟。

2. 50克砂糖： 加入砂糖，繼續攪拌均勻，直到混合物變得順滑。

3. 1顆蛋黃： 加入蛋黃，持續攪拌均勻，使其成為均一的混合物。

4. 120克高筋麵粉和20克杏仁粉： 逐步加入高筋麵粉和杏仁粉，使用木湯匙攪拌至麵團成形。

5. 冷藏： 用保鮮膜包裹好麵團，然後放入冰箱冷藏30分鐘。

烘焙步驟

現在，讓我們進入烘焙的精彩階段。

1. 堅果的烤製： 在預熱至160攝氏度的烤箱中，將堅果烤約10分鐘，直到它們變得香脆可口。

2. 麵團的處理： 將冷卻後的麵團壓成約0.3厘米的厚度。

3. 模型的製作： 使用直徑3厘米的圓形切割器，將麵團切成圓形，然後將其放入迷你塔模型中。

4. 烘焙： 放入預熱至180攝氏度的烤箱中烤約15分鐘，直到迷你塔的底部呈金黃色。

5. 取出迷你塔： 烤好後，輕輕敲擊模型，使迷你塔的底部分離。

焦糖堅果醬製作

現在，我們將製作引人入勝的焦糖堅果醬。

1. 焦糖基底： 在小鍋中加入20克無鹽奶油、70克砂糖、20克蜂蜜和40克鮮奶油，中小火攪拌煮沸。

2. 焦糖製作技巧： 當糖漿開始冒大泡時，輕輕傾斜鍋子，均勻加熱，不需要攪拌。

3. 堅果與焦糖： 當糖漿呈現泡泡狀時，加入烤好的堅果，用木湯匙輕輕攪拌均勻，讓堅果均勻沾滿焦糖。

迷你塔的裝飾

現在，我們將焦糖堅果醬妙用於迷你塔的裝飾。

1. 注入焦糖堅果醬： 將焦糖堅果醬小心地注入迷你塔中，確保每個迷你塔都均勻地淋上這美味的醬汁。

2. 巧妙的擺設： 用心擺放焦糖裹滿的堅果，使每個迷你塔都成為一件藝術品。

這個蜂蜜堅果迷你塔的製作過程既是科學又是藝術。在烤製的過程中，麵團的層次感和焦糖的甜蜜氣息將在你的廚房中彌漫開來。這道甜品適合在家中與家人朋友一同享用，或者作為特別場合的驚喜。

堅果塔製作2大注意事項

1. 在製作焦糖堅果醬時，千萬不要攪拌，只需輕輕搖動鍋子，讓焦糖均勻地包裹在堅果上。

2. 如果你想要挑戰更大的挞皮，請記得調整烘焙時間，確保它們完全熟透。